カテゴリー: ケーキなど

11日は鏡開きということで、砂糖で煮込んだ黒豆を使ってぜんざいをいただきました。iPhoneで撮影、編集しましたが、お椀の赤色を強調するとお餅も赤くなったように見えます。みかんと一緒に撮りました。鏡開きは神仏に感謝の気持ちを示し、無病息災などを祈って、供えられた餅を食べる、とあります。今の世のことを思うと、早く落ち着いてほしいというのが願いです。

手軽に焼けるのでよくマフィンを焼きます。焼き上がるとオーブンから出して、iPhoneで写真を撮るのが流れです。それからコーヒーを入れて、温かいうちにいただきます。

クリスマス祝日2日目です。今年のクリスマスシーズンは全くクリスマスらしくありません。ロックダウンでクリスマスマルクトを始め、人が集まるコンサートやイベントの中止、また外出制限で家にいることが多くなって、イルミネーション的なものも目にしていません。家庭で人が集まる際の人数制限もあるので、ひっそり感のあるクリスマスでした。気温もこの時期としては暖かかったので、挨拶だけがクリスマスといった印象です。

ところで我が家はクリスマス時期に毎年レープクーヘンを焼いています。毎年3回ほど焼きます。しかし今年は人に会えず配ることもできないので我が家だけで焼いたのは一回だけです。近くの友人知人、ご近所さんに配る分だけです。その際にお菓子の交換などをして、クリスマスの挨拶をしましたが、それが非常に温かいものにも感じられて、これはこれで良いクリスマスなのかもしれないと感じました。

写真はレープクーヘンを作る材料を鍋に入れたところの2枚と飾りつけが終わったときのものです。

アーモンド粉を使ったマフィンを焼きました。そこにバナナと、ラム酒で煮込んだりんごを入れました。焼き上がってもラムの香りが非常に強いです。また卵を多めに入れたからか、少し蒸しパンのようにもなりました。苦いコーヒーにもよく合います。

チョコレートを使ったお菓子を焼きました。オーブンで焼いてすぐにスプーンで一口分切ると、中から生チョコレートのようにチョコが出来てきます。うまく焼くことが出来ました。濃厚な味で、苦いコーヒーと一緒に美味しく頂きました。

アップルジンジャーマフィンを焼きました。香りがよく、程よい甘さがあって非常に美味しくできました。

今日は天気予報通り、午後4時頃から雨が降り始めました。ちょうどその時間にザールラント州立劇場のオープンエアコンサートがありましたが、結局一曲演奏しただけで中止になったということ。屋根のない場所での演奏で、今日のような天候の時はどうすべきか早めの判断が求められるのと同時に、例えば今後の会場選びなども考えるべき点があるかもしれません。コロナの状況によっても変わってくるので難しいところかもしれませんが。

ところでマフィンを焼きました。アーモンド粉で中にチョコチップを入れています。上に小さく切ったバナナを載せて焼きました。アーモンド粉とバナナの香ばしい香りがしています。

ティラミスを作りました。生クリームを泡立てます。

ビスケットをリキュール入りのエスプレッソに浸して並べていきます。

ビスケットの上にマスカルポーネを敷いて、さらにビスケットとマスカルポーネを。

冷蔵庫で冷やして、食べる時にココアをまぶして完成です。

適当に切り分けたという感じで、見た目的には美しくありませんが、非常に美味しくできました。モノクロで食べ物の写真は難しいです。

一昨日のバナナプリン（冷蔵庫で冷やす）、昨日のバナナプリン（オーブンで焼く）に続いて今日はバナナマフィンを焼きました。チョコチップを載せています。今回3日作ったものは、いずれも材料を混ぜるだけといったシンプルなものですが、今日のマフィンがその中では最も美味しく出来ました。特に焼き上がってきたときの香りが良いです。美味しそうな香りがするだけで、味の印象も大きく変わるのかもしれません。

ネットで簡単なレシピを見つけてバナナプリンを焼きました。昨日もバナナを使ってバナナプリンを作りましたが、そちらは材料を混ぜて冷蔵庫で冷やすだけというものでした（写真はありません）。その冷やすだけのものよりオーブンで焼いたものの方が断然美味しいです。冷やすだけのものは甘すぎるように感じられました。オーブンで焼いた方は少し香ばしさがあって、そして苦いコーヒーにも合います。