「聖霊降臨祭の月曜日」で祝日です。といっても特に何をするわけでもなく、いつも通りの一日が過ぎていきました。夕方、ラムレーズンのマフィンを焼きました。いつでも何かを焼けるようにレーズンをラム酒に漬けています。今回のは漬け込んでいる時間が長かったからか、それともラム酒が多かったのか、非常にラムの香りが強いマフィンとなりました。そしてコーヒーに非常によく合います。マフィンは混ぜて焼くだけで簡単なのでよく焼きますが、たまには別のものを焼きたいので、次回はラムレーズンを使った別のものを焼こうと思います。色々とレシピなどを調べるのも楽しい時間です。
